Eclipse 3.3.2 Java EE DevelopersのHTMLファイルのエンコーディングって？

なにもしないと、拡張子htmlのファイルのエンコーディングはShift_JISになってしまう。設定→Web and XML→HTML FilesのEncodingは「Japanese, Windows-31J」になってるのに。
既存のEclipse3.1＋WTP1.5の環境からわざわざ3.3の環境作ってみたがだめか（WTP1.5ではWindows-31Jが選択できない）。JSPはpageディレクティブでcontentType指定すれば問題なかったが、忘れた頃にHTMLを量産したら（普段あまりないことなのだが）ローマ数字とか軒並み?になっちまった。
UTF-8にできるなら、やってるところだが、全部のシステムでそうするわけにもいかんのよ。
3.3でhtmlは、metaタグでcharset=Windows-31Jと書くとファイルのエンコーディング設定も自動的（？）にWindows-31Jとなるようだ。Shift_JISにすれば、エンコーディング設定もShift_JIS。すごい仕様だ。

<meta http-equiv="Content-type" content="text/html; charset=Windows-31J">

ただ、metaでcharset=Windows-31Jはブラウザ側があまり相手にしていなかった記憶があるのだが・・・。具体的にどうだったか思い出せない。